植物学领域对氢气的效应进行的研究刚刚起步。关于氢气在植物方面的效应，主要发现它对种子的发芽、幼苗的生长、不定芽的生根、根系的延伸、果实的保鲜、气孔的关闭和花青素的合成等方面具有较强的作用。氢气还能通过增强植物的抗氧化防御系统来提高抗击胁迫的能力。
氢气能与一氧化氮、一氧化碳、脱落酸、乙烯和茉莉酸等信号分子协同作用，调节各种非生物胁迫响应基因的表达，并对不定根形成和花青素生物合成相关基因表达产生影响。
现代农业的一个显著特点就是大量使用化肥和农药。然而，这种滥用给环境带来了污染，也破坏了土壤，并引发了食品安全问题。因此，人们开始认识到，氢气的安全性以及氢气水使用的经济性和便利性使其在农业生产中具有广阔的应用前景。
最近，国内几家农业研究机构进行的农田规模实验显示，氢气和氢气水在农业生产中的应用效果非常显著，尤其是在无土栽培农作物中，还能对作物的营养价值产生一定积极影响。
在未来，农民可以运用氢水来替代或部分替代农药和化肥，从而增强农作物的抗病、抗虫、抗旱和抗盐等能力。同时，这也能提高产品的品质并增加产量。
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